1. 刘瑞国，男，毕业于哈尔滨工程大学应用化学专业，获工学硕士学位，讲师。主要承担化工机械制图、应用电化学及实验、化工原理及实验、化工仪表及自动控制及实验、现代工程制图、工程化学及实验等课程的教学工作。主要研究方向：熔盐电解制备合金的工艺及电化学机理研究，在读期间申请发明专利3项，授权专利1项，发表学术论文1篇。现在主要研究金属的表面精饰工艺及机理的研究。申请中青年项目1项，教学改革项目1项。在2015至2019连续四个学年获得“本科课堂教学优秀奖”。指导学生参加学院组织的化学技能竞赛获二次三等奖、两次二等奖，指导学生参加专业学科竞赛，2018年指导学生参加首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛南部赛区获三等奖，2019年中南地区高校化工原理大赛暨第三届大学生化工实验大赛中南赛区选拔赛三等奖，多次被评为“优秀班主任”。
2. 刘蒙佳，教授，毕业于陕西师范大学食品科学专业，工学硕士，生化学院党总支副书记、副院长，科研处副处长(兼)。陕西师范大学访问学者，首批泉州市高等学校学科带头人、泉州市第四层次人才、南安市第五层次人才，福建省科技特派员。主要讲授《食品化学》、《食品化学实验》、《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《专业综合大实践》等。研究方向为农产品加工贮藏、发酵食品工艺。福建省一流本科专业负责人、福建省服务产业特色专业负责人、校级特色专业负责人、省级本科教学团队主要成员，主持省教育厅A类科研课题1项、B类科研课题1项、中青年项目(科技类)1项、修正药业集团永春制药厂横向课题1项，参与多项省级及校级教科研项目。在《食品与发酵工业》、《肉类研究》、《茶叶科学》、《保鲜与加工》、《中国调味品》等杂志上发表论文50余篇。参与实用新型专利12项。参与编写《食品感官评定》、《食品微生物检验》、《食品与发酵分析实验》等教材。表的论文《番石榴汁茶酒的发酵工艺研究》获第九届泉州市自然科学优秀学术论文三等奖(2016.11)；表的论文《番石榴汁茶酒的发酵工艺研究》荣获2013-2015年闽南科技学院优秀论文（科技类）三等奖(2016.3)；2014-2015学年被评为“实践教学工作先进个人”(2015.9)；获评“2015年度饮食文化学生社团优秀指导老师”(2016.6)、“2016年度饮食文化学生社团优秀指导老师”(2017.6)；2016年被评为“优秀共产党员”(2016.7)；泉州市2018年大学生创意作品大赛优秀指导老师(2018.12)；2012-2013学年被评为福建师范大学闽南科技学院“三育人”先进个人；2018-2019学年被评为福建师范大学闽南科技学院“三育人”先进个人。撰写的《新工科背景下的“六层次，双主线”实践教学体系建设----食品科学与工程专业应用型实践教学体系建设案例》入选2018年福建省本科高校应用型建设案例汇编(2018.12)；多次指导学生参加创意作品大赛并获奖。
3. 林继辉，男，福建师范大学闽南科技学院 应用化学专业，福建农林大学食品科学学院 食品工程专业在职研究生，讲师，生命科学与化学学院教师党支部组织委员。承担课程：《 科技写作与文献检索》，《化工仪表与自动化实验》，《食品工程原理实验》，《应用电化学实验》。主要研究：天然物提取及应用研究；主持及参与的科研项目：福建省教育厅教改项目（FBJG20180255）、福建省大学生创新项目(2016122992021)、福建省大学生创新项目(2016122992020)、福建省大学生创新项目(2014122992021)。发表的论文：《羟基氧化铁催化臭氧氧化降解苯胺废水》、《不同相对分子质量的APAM的制备及其动力黏度性质研究》、《三组分体系提取龙眼壳总黄酮及分析》、《高效液相色谱法分析龙眼多糖的单糖组成》、《橄榄油洗发露的研制》、《鱼腥草提取物在洁面霜中的应用》、《无患子果皮皂苷提取工艺研究》。
4. 谭属琼，女，毕业于西南大学 农产品加工及贮藏工程专业，副教授。承担课程：主要承担《食品分析与检测》、《食品分析与检测实验》、《食品工业设备与机械》、《食品科学》、《酿酒工艺学》、《食品生物技术》、《普通生物学》、《普通生物学实验》、《功能性食品概述》等。科研成果：主要从事碳水化合物资源开发与利用，目前研究方向为农副产品精深加工及利用，功能成分的提取及应用研究。主持福建省教育厅B类课题1项并结题，指导国家级和省级大学生创新项目2项并已结题，主持校级科研项目2项并结题。2017年与福建华立食品有限公司合作申报1项泉州市重点科技项目（排名第二，项目经费50万），参与福建省“十二五”高等学校实验教学示范中心建设项目：化学实验教学中心、福建省高等学校精品资源共享课（创新创业教育与专业教育融合类）：《食品工艺学》各1项；参与福建省中青年教师教育科研项目2项、参与省级教学改革项目1项、福建省高等学校服务产业特色专业——食品科学与工程1项、福建省教育厅“本科教学工程”专项拨款项目1项；参与院级重点教改项目2项、院级一般教学改革研究项目2项、院级示范教研室项目、院级特色专业培育项目各1项；参与申报发明专利2项、实用新型专利12项；参编教材2本，发表论文20余篇。